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这个问题涉及到两个不同的领域和职业，一个是建筑用粘合剂的领域，另一个是关于酒店服务行业中的自助餐厅服务员的工作。关于这两个职业是否累，答案取决于多个因素。
对于建筑用粘合剂相关的职业，使用粘合剂进行建筑工作往往涉及到重体力劳动，需要在户外或工地上长时间工作，这种情况下确实可能会比较累，具体的劳累程度还取决于工作环境的条件、工作的具体任务、个人的健康状况和体能等因素。
对于酒店自助餐厅服务员来说，他们的工作更多是与顾客互动、提供服务和维持餐厅的正常运营，虽然这份工作可能需要长时间站立、走动和进行重复的动作，但它通常不像建筑工作那样重体力劳动，酒店服务行业的工作往往有其独特的挑战和需要应对的各种情况，但累的程度还是取决于多种因素，如工作时长、工作环境、个人健康状况等。
这两个职业都有其特定的挑战和劳累之处，但具体是否累取决于多种因素，无论从事哪种职业，保持良好的健康状况和适当的休息都是非常重要的。